Unsere Küchenphilosophie
Frische regionale Zutaten gepaart mit modernen, kreativen Zubereitungsarten. Dies sind die Eckpfeiler unserer Speisekarte. Dabei haben wir aber nie vergessen, wo wir herkommen. Brauhaus-typische Spezialitäten wie unser Treber-Brot oder die Malzschrot-Panade bei unseren Schnitzel-Gerichten zeigen immer wieder, dass brauen nicht nur etwas mit Bier zu tun haben muß. Unsere komplette Speisekarte steht auch als PDF-Dokument hier zum Download bereit.
Hausgemachte Suppen
Hausgemachte Suppen
Der Start eines jeden guten Essens – oder einfach nur für den kleinen Hunger zwischendurch.
Kräftige Käsesuppe
vegetarisch nur 4,20 €
mit würzigem Hackfleisch nur 4,90 €
Köstliche Kartoffelcremesuppe mit Majoran
vegetarisch nur 3,90 €
mit geräuchertem Lachs aus dem eigenen Räucherofen nur 4,90 €
Frische Salate – ganz schön knackig
Frische Salate – ganz schön knackig
Basis all unserer Salat-Kreationen sind saisonale Salatsorten. Deshalb sind unsere Salat frisch, knackig und einfach lecker.
Gemischter Salat
mit gartenfrischen Salaten der Saison und Kräuter-Vinaigrette nur 4,90 €
Italienischer Salat
Salate der Saison mit Rucola, Cocktailtomaten in mildem Balsamicodressing, mit gebratenem Speck, Champignons und Parmesan, Baguettebrötchen nur 8,90 €
Französischer Salat
Salate der Saison mit mariniertem Putensteak vom Grill, in French-Dressing, Baguettebrötchen nur 10,80 €
Schottischer Salat
Salate der Saison mit geräuchertem Lachsfilet unter bunter Pfefferhaube, in Kräutervinaigrette, Baguettebrötchen nur 10,90 €
Für das Bierchen zwischendurch
Für das Bierchen zwischendurch
Mit unseren Brauhaus-Tapas interpretieren diese Spanische Köstlichkeit auf unsere eigene Art und Weise. Klein und fein und einfach köstlich.
Brauhaus-Tapas-Ecke täglich ab 17.00 Uhr
Wählen Sie aus folgendem Angebot:
- 3 Schälchen für 6,20 €
- 6 Schälchen für 11,20 €
Inklusive Treberbrot und Pesto
Ihre Tapas-Auswahl:
- Pflaumen im Speckmantel
- Roter & weißer Krautsalat
- Matjes mit rohen Zwiebeln
- Serviettenknödel mit Rahmchampignons
- Grillchampignons mit Schmorzwiebeln, Speck und Knoblauchdip
- Würziges Hackfleisch mit Käsecreme Hackbällchen in herzhafter Soße Bratwurstscheiben mit Senf
- Geräucherter Lachs aus dem eigenen Räucherofen, kalt serviert, mit buntem Pfeffer
- Haxenscheiben in Knoblauch-Dip Kartoffelgratin
- Rucolasalat in Balsamicodressing mit Parmesan
Treberstulle mit Brauhaus-Pesto
Hausgebackenes Treberbrot, leicht gebuttert, mit Brauhaus-Pesto und einem Tick Meersalz, dazu Antipasti-Champignons mit Cocktailtomaten in Balsamicodressing nur 4,20 €
Treberstulle Plus nach dem Läutern
Gebuttertes Treberbrot mit fein geräuchertem Leberkäse (≈120g) an Krautsalatgarnitur nur 4,90 €
Vor dem Aufheizen
Serviettenknödel, zerkleinert, mit viel Zwiebeln in gesundem Rapsöl gebraten,
an Salatgarnitur nur 6,90 €
Grömitzer Rauch-Snack
Geräuchertes Lachsfilet unter bunter Pfefferhaube, kalt serviert, an Salat-
garnitur mit Rucola und Cocktailtomaten in Balsamicodressing, dazu gebuttertes Treberbrot nur 7,90 €
Wilde Kartoffeln
Handgeschnittene, frisch frittierte Kartoffeln, aufregend gewürzt, mit Knoblauchdip nur 5,20 €
Strammer Brauer-Azubi
Gebuttertes Treberbrot, Salat, Tomate und warmer, fein geräucherter Leberkäse (≈240g) unter einem Spiegelei, dazu Krautsalat nur 7,90 €
Kesse Brauer-Azubine
Mariniertes Putensteak vom Grill, Treberbrot mit Brauhaus-Pesto – gewürzt mit einem Tick Meersalz, dazu Salatgarnitur mit Rucola und Cocktailtomaten in Balsamicodressing nur 7,90 €
Mahlzeiten aus der Brauhausküche
Mahlzeiten aus der Brauhausküche
Die Klassiker unser Küche. Leckere Gerichte, wie man sie bei uns im Webster gewöhnt ist.
Hausgemachte Serviettenknödel
mit Rahmchampignons und gartenfrischen Salaten der Saison nur 8,50 €
Gemüsepfanne
Allerlei Gemüse der Saison mit erlesenen Kräutern gewürzt und Käse überbacken, dazu wilde Kartoffeln nur 9,80 €
Leberkäs – der leckere Klassiker!
Heißer, fein geräuchter Leberkäse (≈240g), mit Spiegelei, Röstkartoffeln und Salat nur 9,80 €
Bauerngeröstel
Röstkartoffeln mit Bratwurstklößchen, Speck, Paprika, Tomate, Zwiebeln,
frischen Kräutern und Spiegelei nur 8,90 €
Matjesfilets natur
Matjesfilets mit Kräuterzwiebeln, Speckbohnen und Röstkartoffeln nur 9,20 €
Pfundsbrauer-Gulasch
Gemischter Gulasch mit Schweinefleisch, Hackbällchen, Pute, Speck, Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kräftiger Soße, mit Röstkartoffeln nur 10,90 €
Französischer Brauerteller
Mariniertes Putenbrustfilet vom Grill mit geschmorten Champignons und Kräutern, Sauce Bearnaise, Gemüse der Saison und Kartoffelgratin nur 13,20 €
Die flotte Brauingenieurin
Honigglasierter, gegrillter Lachs, gewürzt mit einer leichten Soja-Knoblauch-Marinade, dazu Kartoffelgratin und frischer Rucola-Cocktailtomatensalat in Balsamicodressing nur 13,90 €
Schalander-Steak
Großes Nackensteak vom Schwein (≈250 g)*, mit Schmorzwiebeln, Spiegelei und gegrilltem Bacon, dazu Röstkartoffeln und erfrischender Krautsalat nur 13,90 €
Pappsatt-Pfanne – für den großen Hunger
Unser Haxenfleisch mit rohen Zwiebeln, leckerer Webster-Bratwurst, mariniertem Putensteak, fein geräuchertem Leberkäse, wilden Kartoffeln, Dips und Krautsalat nur 15,60 €
Das Steak der Mälzerin - so wie sie es liebt
Argentinisches Rumpsteak* (≈250g) an delikaten Rahmchampignons, dazu Kartoffelgratin und Salatgarnitur nur 18,50 €
Brauherrensteak
Argentinisches Rumpsteak* (≈250g), mit Malzschnaps-Pfeffersoße und Schmorzwiebeln, dazu Speckbohnen und Pommes Frites nur 18,50 €
Das Meisterstück
Argentinisches Rumpsteak* mit Malzschnaps-Pfeffersoße, Putensteak
mit Brauhaus-Pesto, hausmacher Brat-wurst, Krautsalat, dazu Speckbohnen
und Röstkartoffeln nur 18,50 €
* Um den perfekten Geschmack zu erhalten grillen wir alle Rumpsteaks mit dem natürlich gewachsenen Fettrand. Gewichtsangabe gilt für das Rohgewicht.
Haxen vom Feinstem ... aus dem eigenen Räucherofen
Haxen vom Feinstem ... aus dem eigenen Räucherofen
Bier und Haxe gehören zusammen wie Pech und Schwefel. Ganz besonders Stolz sind wir auf das feine Räucher-Aroma, welches unsere Haxen in unserem hauseigenen Räucherofen bekommen.
Knusprige, fein geräucherte Grillhaxe mit Biersoße
dazu: Treberbrot und leckerer Krautsalat nur 10,90 €
frische Röstkartoffeln und leckerer Krautsalat nur 13,20 €
Aufregendes Haxenfleisch
Schweinshaxen-Scheiben mit viel Lauch und Zwiebeln gegrillt, pikant gewürzt, Knoblauch-Dip, Pommes Frites und Krautsalat nur 13,50 €
Feuer unterm Kessel
Gegrillte Schweinshaxen-Scheiben mit Malzschnaps-Pfeffersoße, dazu Speckbohnen und Serviettenknödel nur 13,50 €
Die große Malzschnitzel-Lust
Die große Malzschnitzel-Lust
Dank unserer eigens kreierten Malzschrot-Panade sind unsere Brauhaus-Schnitzel jetzt noch knuspriger und reich an gesunden Ballaststoffen.
Knuspriges Malzschnitzel
Großes Schweineschnitzel in Malzpanade mit Pommes Frites und Krautsalat nur 10,90 €
Holländer Schnitzel
Großes Schweineschnitzel in Malzpanade belegt mit Zwiebeln, Champignons, Speck und Sauce Hollandaise, Krautsalatgarnitur, dazu Pommes Frites nur 12,90 €
Fränkisches Schnitzel
Großes Schweineschnitzel in Malzpanade mit Rahmchampignons, Serviettenknödel und Salat nur 12,90 €
Holsteiner Schnitzel
Großes Schweineschnitzel in Malzpanade mit viel Schmorzwiebeln, Spiegelei, dazu Röstkartoffeln und Salatgarnitur nur 12,90 €
Riesen Cordon Bleu
(Rohgewicht ≈400 g) Schweineschnitzel in Malzpanade, gefüllt mit Kochschinken und Käse, dazu Pommes Frites und Salat 13,90 €
Bratwurst vom Meter
Bratwurst vom Meter
Davon kann man nie genug bekommen – Daher servieren wir sie ja auch vom Meter. Ab 20 cm geht der Bratwurst-Spaß los.
Bratwurst vom Meter*
Heute schon ‘nen Meter gemacht? Jetzt aber!
1 ganzer Meter mit zwei Baguettebrötchen, Krautsalat
und Senf nur 18,50 €
Das rechte Maß für den Bratwurstspaß
Unsere original Webster-Bratwurst am Meter, saftig gebraten, in der gusseisernen Pfanne serviert, mit knusprigen Röstkartoffeln und Krautsalat
- 20 cm nur 8,90 €
- 30 cm nur 10,40 €
- 40 cm nur 11,90 €
- 50 cm nur 13,40 €
* Die Längenangabe gilt für die rohe Bratwurst
Websters Flammkuchen
Websters Flammkuchen
Zuhause im Elsaß, beliebt auf der ganzen Welt (und ganz besonders in Duisburg). Ein Hauchdünner Sauerteig mit einem genschmackvollen Belag.
Websters Flammkuchen
Websters großer, leckerer Flammkuchen – hauchdünner Sauerbrot-Teig bestrichen mit köstlicher Gewürz-Crème-Fraîche, geschmackvoll belegt …
- … nach original Elsässer Art mit Speck und Zwiebeln nur 8,50 €
- … nach Latino Art mit Tomaten-Salsa-Dip, Putenbruststreifen, Speck, Lauch, Mais und Käse nur 10,40 €
- … nach traditioneller Brauer Art mit Kochschinken, frischen Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Käse und Spiegelei nur 10,40 €
- … nach vegetarischer Art mit Tomatenscheiben, Käse überbackenund frischem Rucola nur 8,90 €
- … nach Neptun Art mit Tomatensoße, Gemüse der Saison und Käse überbacken, gekrönt von einem fein geräuchertem Lachsfilet unter bunter Pfefferhaube nur 10,90 €
- … nach Zeus Art leicht tomatisiert, mit Martini beschwipstem Hackfleisch, verfeinert mit Thymian, Tomaten, Champignons, Zwiebeln und mit Käse überbacken nur 10,40 €
- … nach Tiroler Art mit Tomatenscheiben, geräuchertem Schinken, Käse überbacken und frischem Rucola nur 9,90 €
Die süße Vollendung
Die süße Vollendung
Der gelunge Abschluß einer jeden Mahlzeit.
Die süsse Vollendung
Frische hausgemachte Brüsseler Waffeln, wahlweise mit:
- Puderzucker nur 3,50 €
- heißen Schattenmorellen und Sahne nur 4,50 €
- heißen Schattenmorellen, Sahne und Vanilleeis nur 5,90 €
Weitere süße Versuchungen
- Heißer Apfelstrudel mit Zimt, Zucker und Vanillesoße nur 4,50 €
- Apfelstrudel heiß und kalt mit Vanilleeis und Vanillesoße nur 5,90 €
- Black & White: Vanille- und Schokoladeneis mit Sahne nur 3,90 €
- Süß & Fruchtig: Vanilleeis mit heißen Himbeeren nur 5,20 €